El proveedor de colores EXBERRY^® GNT celebra la nueva guía brasileña sobre extractos y concentrados vegetales

17 de marzo de 2026

GNT destaca las nuevas directrices de ANVISA que ofrecen una aclaración oficial sobre el uso de extractos y concentrados vegetales empleados para aportar color a alimentos y bebidas en Brasil, conocidos internacionalmente como Coloring Foods.

Estos ingredientes son concentrados obtenidos a partir de frutas, vegetales y otras materias primas vegetales comestibles, producidos mediante procesos físicos. Los pigmentos presentes en las materias primas no se extraen de forma selectiva y los concentrados conservan otras características naturales, como cualidades aromáticas y valor nutricional.

Debido a la forma en que se elaboran, en muchas regiones del mundo se consideran ingredientes y no aditivos alimentarios, lo que permite declaraciones de etiquetado más simples, claras y alineadas con las demandas de clean label.

GNT fabrica los colores vegetales EXBERRY^® e introdujo el concepto de Coloring Foods en la industria de alimentos y bebidas hace casi 50 años. Los Coloring Foods se han utilizado en la industria alimentaria brasileña durante décadas; sin embargo, hasta ahora las autoridades sanitarias no habían publicado directrices oficiales específicas sobre su clasificación y requisitos de etiquetado.

ANVISA, la agencia reguladora de salud de Brasil, publicó recientemente una guía sobre la clasificación y regulación de extractos y concentrados vegetales utilizados en alimentos. El documento confirma que los Coloring Foods deben clasificarse como ingredientes convencionales y no como aditivos alimentarios, siempre que se produzcan y utilicen de acuerdo con los criterios establecidos. La guía se publicó en el sitio web de ANVISA a finales de diciembre de 2025 y se concedió a las partes interesadas un plazo de un año para presentar comentarios.

Javier Brill, Director de Ventas del Grupo GNT para América Latina, afirmó:

“Las directrices de ANVISA brindan a las empresas brasileñas la claridad regulatoria que necesitan para utilizar Coloring Foods con confianza. Se trata de un paso importante que ayuda a los fabricantes a beneficiarse de concentrados más alineados con las expectativas de los consumidores y capaces de ofrecer un amplio espectro de tonalidades vibrantes”.

La guía fue elaborada para proporcionar lineamientos claros y armonizados que respalden el cumplimiento de la legislación brasileña vigente. Establece si los diferentes extractos y concentrados vegetales deben clasificarse como aditivos alimentarios, nuevos ingredientes o ingredientes convencionales.

De acuerdo con el documento, los Coloring Foods deben producirse a partir de materias primas comestibles, como frutas, vegetales, flores, especias y algas. Además, deben seguir los métodos establecidos en el Código de Prácticas de NATCOL para la Clasificación, Fabricación, Uso y Etiquetado de Coloring Foods. Cuando cumplen estos criterios, pueden clasificarse como ingredientes convencionales y declararse de forma sencilla en la etiqueta, por ejemplo, como “concentrado de zanahoria no selectivo” o simplemente “concentrado de zanahoria”.

En Brasil, la línea EXBERRY^® es distribuida por Synergy Aromas, que ofrece soporte técnico y comercial a la industria de alimentos y bebidas para la aplicación de las soluciones de colorantes vegetales EXBERRY^® de GNT en el mercado brasileño.